Profesora Titular. Universidad de La Sabana Colombia. Directora General de Investigación. Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad Politécnica de Valencia España. Becaria Postdoctoral en Procesamiento de Productos Pesqueros Yokohama Japón. Investigador Senior MinCinciencias. Investigador principal y coinvestigador de proyectos interdisciplinarios en gestión y procesos de alimentos con financiamiento de organizaciones públicas y privadas. Autor y coautor de publicaciones de alto impacto indexadas en las principales bases de datos. Consultor profesional en legislación para la industria de alimentos.